Analyse sensorielle
L’analyse sensorielle consiste à étudier les caractéristiques sensorielles des produits en faisant intervenir l’homme à travers ses 5 sens
Dans le cadre de l’assistance technique Baking Center™, des panels spécialisés et entraînés réalisent pour vous :
des analyses de texture sur pain à croûte, pain de mie, brioche, pain au lait, pita, pizza, croissant…
des analyses de goût de tous types de pains à croûte (seigle, levain, blanc) et pain de mie
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